Les (petits et grands) bonheurs de Sophie

20 juillet 2017

Une poêlée unique et ultra-complète à base de courgettes

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Poêlée de courgettes, perles de blé, jambon cru et fromage

Temps de préparation : 5 bonnes minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de smartpoints selon WW : 11

Nombre de propoints selon WW : 11

Voilà encore une recette avec les restes du frigo. Mais qui dit restes, ne dit pas forcément plat insipide et sans saveur. Avec cette assiette très complète, je me suis régalée. Il n'y a rien d'exceptionnel dedans mais les choses sont les plus simples sont parfois les meilleures.

Il suffira juste d'accompagner ce plat d'un fruit pour avoir un repas équilibré qui ne viendra pas plomber votre capital points journalier.

Pour 1 personne

Il vous faut 1 demi-courgette, 1 cuillère à café d'huile d'olive aromatisée au basilic (ou de l'huile d'olive tout court), du basilic frais ou en poudre, 30 g crus (ou 100 g cuits) de perles de blé, 30 g de fourme d'Ambert, 2 tranches de jambon cru découennées et dégraissées, de l'ail en semoule, du sel, du poivre du moulin. 

On commence par faire chauffer à  feu moyen dans un poêle anti-adhésive l'huile. Et on ajoute l'équivalent d'une demi-courgette lavée et tranchée en rondelles. On laisse dorer un peu le légume que l'on retourne régulièrement pour qu'il n'attache pas. Il faut une bonne dizaine de minutes pour qu'il soit fondant à souhait.

Pendant ce temps, on fait chauffer de l'eau salée dans une casserole. On y verse, à ébullition, les perles de blé. On fait cuire 4 minutes. On les égoutte au terme de la cuisson et on les réserve.

Dans la poêle, on va déposer les tranches de jambon cru détaillées en lanières. On fait en sorte qu'elles donnent du goût à la poêlée végétale. On incorpore de l'ail en semoule (la quantité dépend de ce que vous aimez). On mélange bien. On laisse cuire un peu. Et on vient y déposer les perles de blé. Et la fourme d'Ambert coupée en dés qui viendra fondre un peu en fin de cuisson. On peut alors mettre un tour ou deux de poivre du moulin et quelques grains de sel (mais pas trop avec le jambon cru et le fromage déjà salés) et un peu de basilic frais ou une belle pincée quand il est en poudre. On mélange et on sert immédiatement. A vos fourchettes !

Votre Sophie 


18 juillet 2017

Une version chocolatée du porridge du matin : miam

 

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Porridge tout chocolat et amande

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes maxi
Nombre de smartpoints selon WW : 8
Le temps était maussade l'autre matin. Tellement que j'ai eu envie d'un petit déjeuner réconfortant, de ceux qui vous font l'impression d'un énorme câlin au réveil. Alors, j'ai recherché les ingrédients adéquats dans les placards. Et la douceur s'est manifestée sous la forme du... chocolat (ah, les femmes et le chocolat !). Pour rester raisonnable malgré tout, j'ai plutôt privilégié le cacao maigre à la tablette de Crunch. Et je me suis lancée dans un porridge, petit déj que j'adore.
Pour 1 personne 
Il vous faut 30 g de flocons d'avoine (ou pour une version sans gluten de riz ou de sarrasin), 150 ml de lait végétal (j'ai pris du lait de coco), 10 g d'amandes concassées, 2 cuillères à café de cacao maigre sans sucre et de l'édulcorant liquide.
On commence par prélever la quantité de lait végétal et la faire chauffer dans une casserole. On ajoute alors, à l'aide d'un petit tamis, le cacao maigre en voile. Progressivement. Et on mélange au fur et à mesure. Ainsi, pas d'agglomérat.
On verse ensuite l'édulcorant liquide qui passe mieux à la cuisson. Et là, je vous laisse apprécier la quantité ; c'est vraiment en fonction des goûts de chacun. Et enfin, on dépose dans la casserole les flocons. On laisse la magie s'opérer : les céréales se ramollir et le liquide s'absorber. On mélange de temps en temps. Il ne doit rester quasi plus de liquide à la fin. Pendant ce temps, on concasse les amandes. Et on ajoute une belle partie de la quantité dans le porridge que l'on sert dans un bol. Et on le surmonte du reste d'amandes. On laisse alors les papilles se faire câliner par ce doux rapprochement entre le cacao et ce fruit sec. Hum ! Quand est-ce qu'il refait moche au juste ?
Votre Sophie  

17 juillet 2017

Quelques idées de menus - semaine 67

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 Voici donc quelques idées de menus équilibrés. Comme les semaines précédentes, je vous fais des propositions pour 5 journées , je vous laisse gérer le week-end. J'ai aussi tâché de ne pas toucher à la réserve hebdomadaire.

 Les menus que vous allez découvrir sont basés sur un budget de 30 smartpoints (SP) quotidien et une réserve hebdo de 35 selon la méthode Weight watchers. J'essaie de garder un repère en unités propoint (PP) autant que possible.

  Les adeptes des régimes paléo ou végétarien devraient aussi trouver quelques idées dans les suggestions suivantes, sachant que je soumets parfois, pour certaines d'entre elles, des variations adaptées.

LUNDI

Petit déjeuner : bowlcake tout vanille (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/11/08/34540166.html - 7SP ou PP) ; 1 abricot -> 7SP ou PP

Déjeuner : omelette à l'espagnole à ma façon (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/25/34226665.html - 8SP ou PP) ; salade verte avec 1 cuillère à café de vinaigrette (1SP ou PP)  ; melon -> 9SP ou PP

Collation : 5SP à votre convenance

Dîner : radis à la croque au sel (0 SP) ; pâtes à la ricotta et au citron (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/27/34103325.html - 6SP) ; salade de fraises à la noix de coco (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/04/28/33722522.html - 3SP ou PP) -> 9SP ou PP

MARDI

Petit déjeuner : porridge tout chocolat et amande (recette à venir - 8SP) ; melon -> 8SP

Déjeuner : pomme de terre garnie au four et sa salade composée (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/06/17/33968077.html - 10 SP ou PP) ; pastèque -> 10SP ou PP

Collation : 3SP à votre convenance

Dîner : verrine douce à la tomate et à l'olive (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/06/07/33903425.html - 3SP ou PP) ; brochettes d'été aux légumes et halloumi (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/24/34223346.html - 6SP pour 2 brochettes et 5PP) ; cerises - > 9SP ou 8PP

MERCREDI

Petit déjeuner : 3 tranches de pain de mie WW (4SP) ; 2 Chavroux (3SP) ; 1 banane -> 7SP

Déjeuner : poivrons farcis à la ricotta et à la tapenade (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/05/16/35288587.html - SP pour 2) ; 1 escalope de poulet de 100 g (1SP) cuite avec 1 cuillère à café d'huile d'olive (1SP ou PP) ; tian de légumes et de pommes de terre (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/09/22/34344768.html - 2SP ou PP) ; abricots pochés au sirop de serpolet (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/26/34227918.html - 1SP ou PP) -> 10 SP

Collation : 3 SP à votre convenance

Dîner : burger de la mer avec un steak de crevettes maison (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/12/34067661.html - 8SP ou 9PP) ; salade de pousse d'épinards avec 1 cuillère à café de vinaigrette (1SP ou PP) ; 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse (1SP ou PP) et myrtilles -> 10SP

JEUDI

Petit déjeuner : 3 crêpes sans lactose, sans gluten, sans oeuf et sans matière grasse (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/02/07/34901271.html - 2 SP l'unité) ; pastèque -> 6SP

Déjeuner : tomates cerises ; poêlée de courgettes, perles de blé, jambon cru et fromage (recette à venir - 11SP ou PP) ; 2 nectarines -> 11SP ou PP

Collation : 3 SP à votre convance

Dîner : 2 steaks végétaux (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/05/23/35289515.html - 4 l'unité) ; ratatouille maison (2SP ou PP) ; crème à la framboise façon lemon curd (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/17/34088767.html - 0SP) ; 1 yaourt brassé (2SP) -> 10 SP

VENDREDI

Petit déjeuner : omelette sucrée banane-chocolat (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/02/16/33372954.html- 7SP ou PP) ; 1 abricot -> 7SP ou PP

Déjeuner : 2 tartines forestières (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/02/08/34907278.html - 8SP au total) ; salade de jeunes pousses avec 1 cuillère à café de vinaigrette (1SP ou PP) ; framboises ; 1 yaourt au soja (2SP ou 1PP) -> 11SP

Collation : 1 SP à votre convenance

Dîner : pâtes farcies à la ricotta, jambon et petit pois (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2015/12/29/33101712.html - 11SP ou 10PP) ; fraises -> 11SP ou 10PP

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13 juillet 2017

Et si on tentait le melon au four ?

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Melon au four à la cannelle

Temps de préparation : 5 minutes maxi

Temps de cuisson : environ 25 minutes

Nombre de smartpoints selon WW : 0

Nombre de propoints selon WW : 0

En salade avec quelques zestes de citron vert ou quelques fruits rouges, il est extra. Sauf que le dernier melon que j'ai acheté, je l'ai purement et simplement oublié dans mon frigo et suis partie en week-end. Autant vous dire qu'il faisait une drôle de tête quand je suis rentrée. Je me suis alors demandé comment en profiter au mieux. Je l'ai débarrassée de ses pépins, de sa peau et des morceaux pas forcément très beaux et je me suis dit qu'il était temps pour lui de se réchauffer un peu après sa période de stagnation au froid.

Cela n'a fait ni une, ni deux. J'ai donc envoyé le melon au four. Et je l'ai accommodé avec une pincée d'épices pour lui donner un peu de peps en bouche.

Pour 2 personnes

Il vous faut 1 melon charentais, un tout petit peu d'eau et de la cannelle.

On commence par couper en deux ce melon duquel on ôte les pépins. On peut tout à fait garder la peau si le fruit n'est pas abîmé en prenant soin de la laver et la brosser. Le fait de garder la peau permettra au melon de mieux se tenir à la cuisson. On détaille alors des tranches que l'on déposera dans un plat allant au four. On ajoute quelques gouttes d'eau même si le melon va en rejeter pas mal. Mais sait-on jamais, des fois qu'il ne soit pas trop juteux. 

Et on place le plat au four au thermostat 200°C (à adapter en fonction de son four) pendant une bonne vingtaine de minutes. Le but est d'obtenir une chair moelleuse, bien cuite. Mais qui ne parte pas en javel non plus. Après cuisson, on laisse tiédir à température ambiante. Et juste avant de déguster, on va saupoudrer les tranches d'un peu de cannelle moulue. C'est doux en bouche, parfumé, onctueux. Pas désagréable du tout. Et cela a le mérite de changer un peu. Le tout pour 0 points. 

Votre Sophie

12 juillet 2017

Le CrossFit : l'entraînement intense et efficace

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Vous avez peut-être déjà entendu parler du CrossFit sans trop savoir à quoi cela correspond. Je vais vous éclairer un peu sur ce type d'entraînement hyper complet, très intense, rapide et surtout bougrement efficace.

Mélangeant le travail cardio, le renforcement musculaire et le développement de la force (façon haltérophilie), il donne des résultats très rapidement. Et il a aussi le mérite de pouvoir s'adapter à chacun. Vous pourrez certes voir des vidéos de femmes et hommes qui soulèvent des barres avec des poids démentiels, des pneus de tracteur ou autre. Mais le Crossfit (ou circuit training, fonctionnal training), ce n'est pas seulement ça. Vous pouvez tout aussi bien enchaîner des séries sur un rameur, faire des pompes (y compris sur les genoux), multiplier des squats (se mettre accroupi) sans aucune charge et prévoir de la corde à sauter. Et ce n'est là qu'un exemple. La richesse et la variété des exercices font qu'un entraînement (dans le jargon, on parle cela un wod pour work of the day) ne ressemble pas forcement à un autre.

Les avantages de cette discipline sont nombreux. Le CrossFit a déjà pour premier attrait la durée des entraînements. Il ne faut guère plus qu'une demi-heure pour accomplir un wod. Cela permet de caser de l'activité physique dans un emploi du temps très chargé. Autre atout : la pratique en petit groupe. Ici, pas de salle blindée de monde. On privilégie peu de pratiquants afin de mieux coacher et surtout de motiver les crossfitteurs. L'encadrant veille aux bonnes pratiques des exercices, rectifie les postures et saura vous encourager pendant le wod pour que vous le terminiez. L'entraînement peut être un face-à-face contre soi (ce type de séance permet de repousser ses limites et de développer sa résistance) ou être sous forme de relais, ce qui est très ludique. 

Je vous donne par exemple ce wod réalisé dans une box (c'est le nom de la salle de sport dans laquelle se pratique le CrossFit) près d'Epinal qui vient d'ouvrir à l'initiative de trois passionnés. Après un échauffement de 7 (longues) minutes, des équipes de trois ont été formées. Le wod de ce matin-là : une personne au rameur (le but étant de faire apparaître la distance la plus longue possible au compteur), une autre en train de marcher sur 60 m avec des haltères dans chaque main (30 kg au total mais cela peut être adapté) et une troisième qui souffle. Et chacun tourne à chaque poste, le rythme étant donné par la personne qui fait la marche. L'ensemble a duré 20 minutes. Tuant mais tellement gratifiant quand on arrive au bout. A l'arrivée, une bonne partie des muscles du corps a bossé avec le rameur et la marche dite du fermier a permis de mobiliser principalement les épaules, les bras et le haut du dos. Les courbatures sont bel et bien là le lendemain et même le surlendemain. Mais une séance peut aussi bien intégrer des burpees, des tractions (avec des élastiques, c'est faisable), des abdos, de la course, du grimper de corde, du soulever de poids... Le terrain de jeu est infini et particulièrement adaptable en fonction des niveaux, de l'état de forme du moment...

 

Mon 1er WOD: un entrainement à faire chez vous.(crossfit)

Le seul petit bémol est sans doute le vocabulaire usité en CrossFit : on en perd son latin car ce ne sont que des anglicismes. Mais on apprend très vite à connaître chacun des exercices possibles sous son vocable. Je ne peux que vous inciter à essayer ce type d'entraînement si vous avez le goût de l'effort. Vous apprendrez très rapidement le jargon et les différents mouvements. Et ces petites séances de torture, vous allez en redemander encore et encore.  

Votre Sophie

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11 juillet 2017

Un millefeuille végétarien très frais

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Millefeuille pomme granny smith et betterave et sa ricotta au curry

Temps de préparation : 15 minutes maxi

Nombre de smartpoints selon WW : 1

Allez, comme c'est (théoriquement) l'été, on ne lésine pas et on opte pour des plats plus frais. Cette entrée devrait faire l'affaire pendant la belle saison. Elle nécessite un peu de préparation mais rien de bien sorcier. Il faut juste un peu de patience et le tour est joué. Le but est de reconstitué un millefeuille végétal avec des tranches de pomme verte granny smith, très fraîche en bouche (car acidulée), et de betterave, plus douce et sucrée. Et on va insérer une préparation épicée à base de ricotta et de curry.

Pour 2 millefeuilles

Il vous faut 1 pomme granny smith, 1 betterave rouge cuite, 50 g de ricotta, du sel, du poivre, de l'ail en semoule et du curry.

C'est parti. On commence par enlever le trognon de la pomme. Il existe un ustensile spécifique. Sinon, dans le pire des cas, une lame de couteau fera l'affaire. On passe ensuite notre pomme verte à la mandoline pour en faire des tranches pas trop épaisses. On fait de même avec la betterave rouge cuite. Ensuite, on va essayer d'égaliser le diamètre de la pomme et de la betterave. On superpose les deux et on enlève le surplus de betterave. Cela pourra servir ultérieurement pour une petite salade. On commence à disposer une tranche de pomme (du milieu du fruit plutôt), une de betterave et une couche de ricotta au curry. Pour ce faire, mélangez à la ricotta du sel, du poivre (très peu), de l'ail semoule et du curry (je vous laisse goûter la préparation pour déterminer si la dose qui convient à votre palais sachant qu'il faut que ce soit un peu relevé). On recouvre avec une tranche de pomme, une de betterave et une couche de ricotta. Et on inverse pour terminer : une couche de betterave et une de pomme, si possible la première ou la dernière tranche passée à la mandoline (ce que je n'ai pas fait pour la photo, je le concède). Pour obtenir un bel arrondi. On saupoudre un peu de curry. On met au frais et on sort le tout du frigo un peu avant de déguster.

Votre Sophie

10 juillet 2017

Quelques idées de menus - semaine 66

 

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Voici donc quelques idées de menus équilibrés. Comme les semaines précédentes, je vous fais des propositions pour 5 journées , je vous laisse gérer le week-end. J'ai aussi tâché de ne pas toucher à la réserve hebdomadaire.

 Les menus que vous allez découvrir sont basés sur un budget de 30 smartpoints (SP) quotidien et une réserve hebdo de 35 selon la méthode Weight watchers. J'essaie de garder un repère en unités propoint (PP) autant que possible.

  Les adeptes des régimes paléo ou végétarien devraient aussi trouver quelques idées dans les suggestions suivantes, sachant que je soumets parfois, pour certaines d'entre elles, des variations adaptées.

LUNDI

Petit déjeuner : bowlcake à l'abricot et à la poudre d'amande (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/07/06/35430730.html - 4SP) -> 4SP

Déjeuner : radis à la croque au sel (0SP ou PP), salade d'été au citron vert et sans matière grasse (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/06/29/35409094.html - 9SP ou PP) ; 100g de fromage blanc 0% de matière grasse (1SP ou PP) avec des fraises -> 10SP ou PP

Collation : 5SP à votre convenance

Dîner : salade de jeunes pousses avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison (1SP ou PP) ; invisible salé à l'aubergine et à la feta (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/06/29/35409094.html - 3 portions pour 7SP) ; 1 tranche de pain de mie toasté WW (1SP ou PP) avec 1 St-Morêt light (1SP ou PP) ; île flottante super light avec une base de fraise à la place de la mangue (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/02/04/33245318.html - 1SP ou PP) -> 11SP

MARDI

Petit déjeuner : 1 oeuf dur (2SP ou PP) ; 1 tranche de pain de mie toasté WW (1SP ou PP) ; 1 St-Morêt light (1SP ou PP) ; 1 banane ; 10 g d'amandes (2SP ou PP) -> 6SP ou PP

Déjeuner : salade de mâche avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison (1SP ou PP) ; pudding salé au thon et aux légumes (4http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/17/34196755.html - 4 tranches soit 8SP) ; framboises ; yaourt de soja (2SP ou 1PP) -> 11SP

Collation : 3SP à votre convenance

Dîner : millefeuille pomme granny smith et betterave et sa ricotta au curry (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/07/11/35430822.html - 1SP) ; croquettes de pomme de terre farcies à l'oignon et au chorizo (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/11/16/34564806.html - 8SP les 3) ; sorbet sans sucre framboise-pamplemousse (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/24/34103031.html - 1SP ou 0PP) -> 10SP

MERCREDI

Petit déjeuner : 30 g de flocons d'avoine (3SP ou PP) ; 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse (1SP ou PP) ; pêche ; 10 g d'amande (2SP ou PP) -> 6SP ou PP

Déjeuner : salade de concombre et de pêche (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/09/14/34320784.html - 2SP ou PP) ;  pudding salé au thon et aux légumes (4http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/17/34196755.html - 4 tranches soit 8SP) ; pastèque -> 10SP

Collation : 4SP à votre convenance

Dîner : brochettes de légumes d'été et d'halloumi (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/20/34100620.html - 6SP ou 5PP pour é brochettes) ; 30 g (crus ou 100 g cuits) de blé (3SP ou PP) ; fraîcheur de fruits en gelée : orange et framboises (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/06/10/33890173.html - 1SP ou PP) -> 10SP ou 9PP

JEUDI

Petit déjeunerrégal du matin à la banane et à la cannelle (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/11/23/34597544.html - 7SP ou PP) -> 7SP ou PP 

Déjeuner : salade verte avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison (1SP ou PP) ; quiche healthy avec pâte brisée allégée (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/05/31/33863543.html - 9SP la demi-quiche) ; pastèque -> 10SP

Dînerbuddhabowl (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/01/17/34812881.html - 13SP ou PP) ; melon au four (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/07/13/35454533.html - 0SP ou PP) -> 13SP

 

VENDREDI

Petit déjeuner : 60 g d'Eveil du bouddha (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/06/19/33968605.html - 6SP) ; 1 abricot -> 6SP

Déjeuner : omelette espagnole à ma façon (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/25/34226665.html - 8SP ou PP) ; quinoa aux fruits (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2015/12/28/33125000.html - 3SP ou PP) - 11SP

Collation : 1SP à votre convenance 

Dîner figues rôties, jambon cru et mozzarella (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/20/34100620.html - 4SP ou PP) ; salade végétarienne hyper fraîche (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/28/34128263.html - 5SP ou 4PP) ; quinoa aux fruits (3SP) -> 12SP

 

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06 juillet 2017

Un bowlcake doux et acidulé à la fois avec l'abricot

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Bowlcake à l'abricot et à la poudre d'amande 

Temps de préparation : 5-10 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes 30 (cela dépend de votre four micro-ondes)

Nombre de smartpoints selon WW : 4

Dans la famille des bowlcakes, je vous présente le petit dernier. Un beau bébé (il est imposant celui-là) qui mélange à la fois l'un des fruits de l'été (l'abricot) et sa petite touche acidulée à la douceur de la poudre d'amande. Et il ne fait que 4SP. Cela ne vaut pas le coup de s'en priver. 

Pour 1 bowlcake

Il vous faut 1 banane, 1 blanc d'oeuf, 20 g de flocons d'avoine, 1 quart de sachet de levure chimique, 2 abricots et 3 cuillères à café de poudre d'amande. 

Vous connaissez la chanson désormais. D'un côté les éléments solides ; de l'autre, le liquide. Alors, on mélange dans un bol les flocons d'avoine, la levure et la poudre d'amande. Dans un mixeur, on va réduire en bouillie la banane à laquelle on a ajouté le blanc d'oeuf. On mélange alors la "pâte" ainsi obtenue avec le contenu du bol et on ajoute les abricots que l'on a coupés en petits dés au préalable. On mélange à nouveau. On passe au micro-ondes un peu plus longuement qu'à l'accoutumée car la préparation est plus humide. J'ai programmé 4 minutes 30 à 630 W. C'est toujours pareil : on observe le dessus du bol et le bowlcake ; si cela semble encore humide, on prolonge la cuisson. De toute manière, il faut que les bords du gâteau se décollent de la tasse. Et on déguste. On peut faire aussi une belle marguerite avec des petits morceaux d'abricot. Sympa pour les enfants, non ?

Votre Sophie 

04 juillet 2017

Du pastrami et de la moutarde Savora pour relever des pâtes

 

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Pâtes au pastrami et sauce à la moutarde Savora

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de smartpoints selon WW : 11SP

J'adore les pâtes. Il ne se passe pas une semaine sans que j'en fasse à la maison. Et qu'elles soient nature ou  accommodées, je me régale toujours devant une assiette de mes féculents préférés. Cette fois, j'ai tenté de reproduire les saveurs que j'avais combinées dans un wrap maison avec des pâtes. Et ma foi, c'était vraiment pas mal. D'où cette publication. Il faut reconnaître que cela change un peu : quelques tranches de pastrami détaillées en lanières, une sauce à la moutarde Savora, de la mozza et plein de feuilles d'épinard. Et le bonheur est à portée de papilles.

Pour 1 personne

Il vous faut 30 g crus de pâtes (soit 100 g cuites), 5 tranches de pastrami de boeuf, 2 cuillères à soupe de crème allégée à 4 ou 5% de matière grasse, 4 cuillères à café de moutarde Savora, 30 g de mozzarella de bufflone, des pousses d'épinards, de la fleur de sel, du poivre à l'ail.

On commence par faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante que l'on aura salée.  On les y laisse de 7 à 10 minutes selon qu'on les aime al dente ou bien cuites. Pendant ce temps, on va détailler en lanières les tranches de pastrami, cette viande de boeuf épicée et assez maigre. On va aussi couper notre mozzarella en dés ou couper les petites boules en 2. On lavera les pousses d'épinard. 

On égoutte alors les pâtes en  prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson. On fait alors revenir dans une poêle anti-adhésive le pastrami avant d'y ajouter l'eau de cuisson et la moutarde. On mélange l'ensemble et on ajoute la crème allégée. On ajoute du poivre à l'ail, les pâtes, une partie de la mozza. On mélange encore. Puis, on dresse le tout dans une assiette en prenant soin de déposer de la mozzarella fraîche et des feuilles d'épinard ainsi que la fleur de sel et encore un peu de poivre. Bon appétit.

Votre Sophie 

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03 juillet 2017

Quelques idées de menus - semaine 65

 

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Voici donc quelques idées de menus équilibrés. Comme les semaines précédentes, je vous fais des propositions pour 5 journées , je vous laisse gérer le week-end. J'ai aussi tâché de ne pas toucher à la réserve hebdomadaire.

 Les menus que vous allez découvrir sont basés sur un budget de 30 smartpoints (SP) quotidien et une réserve hebdo de 35 selon la méthode Weight watchers. J'essaie de garder un repère en unités propoint (PP) autant que possible.

  Les adeptes des régimes paléo ou végétarien devraient aussi trouver quelques idées dans les suggestions suivantes, sachant que je soumets parfois, pour certaines d'entre elles, des variations adaptées.

LUNDI

Petit déjeuner : 3 tartines à la framboise (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/05/25/33859598.html - 7SP) -> 7SP

Déjeuner : salade de jeunes pousses, tomates cerises, concombre avec 1 cuillère à café de vinaigrette (1SP) ; 3 invisibles à l'aubergine et à la feta (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/06/22/35406027.html - 7SP) ; yaourt brassé 0% de matière grasse (2SP ou 1PP) ; cerises -> 10SP

Collation : 1SP à votre convenance

Dîner : pêche farcie à la ricotta et au thon (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/11/34170228.html - 3SP) ; quinoa à la tomate et au pecorino (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/06/23/33993818.html - 6SP ou PP) ; salade de fraises à la noix de coco (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/04/28/33722522.html - 3SP ou PP) -> 12SP

MARDI

Petit déjeuner :  pudding froid au lait végétal et à la graine de chia (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/05/02/33751160.html - 6SP ou PP) -> 6SP ou PP

Déjeuner : 4 rouleaux de printemps canard, pêche, oignons (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/03/08/35019373.html - 13 SP) ; melon -> 13SP

Dîner : pâtes au pastrami et sauce à la moutarde Savora (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/07/04/35424779.html - 11SP) ; abricots -> 11SP

MERCREDI

Petit déjeuner régal du matin (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/11/23/34597544.html - 7SP ou PP) -> 7SP ou PP 

Déjeuner : salade végétarienne fraîcheur (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/28/34128263.html - 5SP ou PP) ; semoule à la coco (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2015/11/19/32953049.html - 3SP ou 5PP) ; pêche -> 8SP ou 10PP

Collation : 4SP à votre convenance

Dîner : 2 tomates farcies à la viande (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/12/34151247.html - 10SP) ; salade de pousses d'épinard avec 1 cuillère à café de vinaigrette (1SP ou PP) ; soupe de fraise à la menthe (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/05/12/33732316.html - 0SP ou PP) -> 11 SP 

JEUDI

Petit déjeuner : bowlcake estival à l'abricot et à l'amande (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/07/06/35430730.html - 4SP) -> 4SP

Déjeuner : burger végétarien (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/02/34131637.html - 9SP) ; salade de tomate et conconbre avec 1 cuillère à café de vinaigrette (1SP ou PP) ; pastèque , 1 yaourt au soja (2SP) -> 12SP

Collation : 5SP à votre convenance

Dîner : soupe de carotte froide à la citronnelle (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/19/34199149.html - 0SP ou PP) ; pâtes à la norma (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/16/34173935.html - 9SP ou PP) ; fraises -> 9SP

VENDREDI

Petit déjeuner : omelette sucrée banane-chocolat (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/02/16/33372954.html - 7SP ou PP) -> 7SP

Déjeuner : poêlée de riz, haricots verts et steak haché à la sauce soja (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/02/25/33423059.html - 7SP ou 8PP) ; eton mess à la fraise, meringue et petit-suisse (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/23/34216721.html - 3SP ou PP) -> 10SP ou 11PP

Collation : 3SP à votre convenance

Dîner : salade de lentilles, chorizo et crevettes avec une vinaigrette sans huile (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/29/34131436.html - 9SP) ; pastèque ; fromage blanc à 0% de matière grasse (1SP ou PP) -> 10SP

Posté par SophieM6 à 10:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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