Les (petits et grands) bonheurs de Sophie

16 août 2018

Une cousine italienne de la ratatouille

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La caponata, une variante italienne de la ratatouille

Temps de préparation : 20 minutes maxi

Temps de cuisson : 25 minutes environ

Les étals regorgent actuellement de tomates au goût prononcé, d'aubergines. C'est le moment idéal pour se lancer dans une recette italienne qui s'appelle la caponata. Il s'agit d'une lointaine cousine d'origine italienne (sicilienne même) de notre ratatouille. La différence réside dans le fait qu'il n'y a pas de courgette, pas de poivron. Et qu'elle se déguste froide (mais chaude, c'est bon aussi). On ne perd pas de temps et on se prépare notre frichti transalpin.

Pour 3 personnes (en accompagnement)

Il vous faut 1 grosse aubergine violette, 1 oignon, 3 tomates, de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 20 olives vertes, 2 cuillères à café bombées de câpres, 1 branche de céleri, 10 g de sucre en poudre, du vinaigre (de cidre pour moi, je n'avais plus que ça ), du sel et du poivre.

On démarre en s'occupant des légumes. On pèle l'oignon et on l'émince. On prépare deux gousses d'ail afin de les faire cuire ensuite en chemise dans la préparation. On lave, on pèle et on taille en gros dés les tomates.  On lave également l'aubergine. On coupe la partie avec le pédoncule et on va la couper en gros dés également. On ne tarde pas à la mettre dans un sachet de congélation que l'on placera dans le micro-ondes pour une cuisson de 3 minutes environ (puissance de 700W pour ma part). On s'attaque à la branche de céleri. On enlève les feuilles vertes, on le pèle et on le tronçonne finement avant de le faire blanchir un peu dans de l'eau salée bouillante. A l'issue de cette étape (environ 3 minutes), on égoutte le céleri et on le réserve.

Pendant ce temps, on fait chauffer dans une cocotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans laquelle on fait suer l'oignon avec un peu de sel. Une fois qu'il sera devenu translucide, on ajoute alors le céleri égoutté, les olives vertes que l'on aura coupées (en deux voire plus), les câpres, les dés de tomate et les gousses d'ail en chemise.  On laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en mélangeant pour éviter que cela n'attache au fond de la cocotte. On viendra mettre à la fin l'aubergine déjà cuite.

Durant ce dernier stade de cuisson, on fera dissoudre dans un bol le sucre dans 1 belle cuillère à soupe de vinaigre. On verse ce mélange dans la caponata avant de saler et de poivrer. Et on laisse refroidir cette belle ratatouille italienne pour la servir en guise d'accompagnement ou même chaude.

Votre Sophie 

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14 août 2018

Un grand bol complet pour le petit déjeuner

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Le buddha bowl du matin 

Temps de préparation : moins de 10 minutes

Temps de cuisson : 5 bonnes minutes

C'est encore la saison des myrtilles sauvages dans les Vosges. Ici, nous les appelons affectueusement brimbelles. Elles sont plus petites que les myrtilles de culture (dites bluets), plus acides et tachent les gencives, les lèvres et les vêtements car elles sont toutes noires à l'extérieur comme à l'intérieur.

Comme j'ai fait le plein au marché, j'ai décidé d'en congeler une partie (histoire d'avoir ma dose en hiver) et de travailler le reste. Notamment dans un petit déjeuner fruité sous forme de bol.

Tous les ingrédients d'un breakfast équilibré sont intégrés : laitage, sucres lents, fruits et fruits secs. De quoi vous booster sur une matinée.

Pour 1 personne

Il vous faut 100 g de yaourt brassé 0% de matière grasse, 5 cuillères à soupe de myrtilles sauvages fraîches ou surgelées, quelques gouttes d'édulcorant, 30 g de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée, 1/5 de cuillère à café d'huile de coco, 10 g de graines de courge, quelques framboises fraîches.

 

On commence par faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile de coco que l'on étale sur toute la surface avec un papier absorbant. On dispose alors les flocons d'avoine et la noix de coco râpée. On évite le feu vif ; on le met plutôt modéré de manière à torréfier gentiment. Et on mélange régulièrement pour ne pas faire brûler.

Pendant ce temps, on va mixer dans une cuve de blender le yaourt, les myrtilles et l'édulcorant (à doser selon ses goûts). On verse alors le contenu du blender dans un bol large. On recouvre une partie du laitage fruité par le mélange noix de coco-flocons d'avoine.

On se sert de la poêle encore chaude pour torréfier les graines de courge. On remet sur le feu. Attention, cela va très vite. On en parsème sur toute la totalité de la surface du bol. Et on ajoute quelques myrtilles et framboises pour décorer. 

C'est parti pour déguster un sacré carburant pour la matinée. A déguster sans modération et à adapter en fonction des saisons avec les fruits disponibles.

Votre Sophie

13 août 2018

Quelques idées de menus - semaine 93

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Voici donc quelques idées de menus équilibrés. Comme les semaines précédentes, je vous fais des propositions pour 5 journées , je vous laisse gérer le week-end.

Ces menus ne sont désormais plus en smartpoints. Mais ils respectent les principes du régime en vigueur chez WW. A vous de faire les calculs ! Et de gérer aussi vos collations.

 Les adeptes des régimes paléo ou végétarien devraient aussi trouver quelques idées dans les suggestions suivantes.

LUNDI

Petit déjeuner : bowlcake à la polenta (sans gluten), vanille, citron vert et chocolat blanc (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/08/01/35492493.html) ; 1 abricot

Déjeuner : salade de carottes avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison ; 1 côte de porc pas trop grasse cuite sans matière grasse ; purée d'aubergine (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/10/11/34425822.html) ; 30 g (crus) de blés ; fraises

Dîner : salade de pastèque à la feta (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/13/34067806.html) ; brochettes de crevettes ; salade composée de pâte, tomate, salade verte, poivron rouge avec vinaigrette maison ;  poêlée de mirabelle à la coco (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/09/21/34348530.html)

MARDI

Petit déjeuner : 3 biscottes ; 30 g fromage frais ; 1 banane 

Déjeuner : salade de jeunes pousses avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison ; tomate farcie à l'oeuf (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2015/11/27/32984289.html) ; 100 de pommes de terre cuite ; yaourt à 0% de matière grasse ; framboises 

Dîner : salade de concombre avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison à base de fromage blanc ;  poivrons farcis au boulgour et à la feta (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/06/21/33989527.html) ; soupe de fraise à la menthe (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/05/12/33732316.html)

MERCREDI

Petit déjeuner : buddha bowl du matin (recette à venir)

Déjeuner : taboulé maison avec semoule aux épices, concombre, tomate, poivron, olive et vinaigrette citronnée maison ; 1 pêche ; 1 yaourt au soja nature

Dîner : pâte à la norma : aubergine, tomate, parmesan (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/16/34173935.html) ;  melon 

JEUDI

Petit déjeuner : omelette sucrée à la nectarine et aux amandes (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2018/07/31/36594582.html)

Déjeuner : salade piémontaise maison et light (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/05/13/33805137.html) ; pastèque ; 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse et édulcorant

Dîner : caponata maison (recette à venir) ; 30 g (crus) de riz ; salade verte avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette maison  figues 

VENDREDI

Petit déjeuner : 30 g de muesli sans sucre ajouté ; 100 g de fromage blanc 0 % de matière grasse ; framboises ; 10 g d'amandes

Déjeuner : reste de caponata et riz ; 2 abricots

Collation : 2 paléo balls végétariennes (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/04/13/35153106.html

Dîner : salade de tomates avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison ; 100 g de filet de boeuf cuit sans matière grasse à la poêle ; courgettes panées maison (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/09/01/34258026.html) ; 30 g (crus) de pâtes ; eton mess à l'abricot, petit-beurre et yaourt à la fleur d'oranger (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2018/07/20/36573762.html)

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09 août 2018

Une salade de pâtes parfaite pour l'été

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Salade de pâtes, légumes et fromage grillés

Temps de préparation : 15 minutes maxi

Temps de cuisson : 25 minutes environ

En faisant récemment des courses dans une grande surface de ma ville, j'ai eu l'heureuse surprise de découvrir, au rayon fromage, de l'halloumi. Qu'est-ce donc, allez vous me répondre ? Il s'agit d'un bloc de fromage très très ferme, à base de lait de chèvre et de brebis que l'île de Chypre produit. Bizarrement, son goût n'est pas extrêmement fort comparé à une feta. Son intérêt réside dans le fait que ce fromage pressé se tient particulièrement bien à la cuisson. On peut le faire griller, il ne partira pas en cacahuète. Non, il va prendre de la couleur à l'extérieur et, à  l'intérieur, va devenir fondant à souhait. Une petite merveille de la cuisine (assez salée toutefois) qu'il ne faut pas négliger. Cela n'a fait ni une, ni deux ; j'en ai acheté. Et je n'ai pas tardé à le cuisiner. Rien de bien exceptionnel cependant. J'ai fait une petite salade de pâtes avec quelques courgettes grillées. Et je dois reconnaître que c'était juste parfait par les chaleurs actuelles !

Pour 1 personne

Il vous faut 30 g (crus) de pâtes, 2 petites courgettes bio (une jaune et une verte pour moi), 6 tomates cerises, 50 g d'halloumi, 2 cuillères à café d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre, du basilic, deux gousses d'ail.

On peut cuire les pâtes un peu à l'avance (mais pas trop !!!) de manière à ce qu'on les laissent refroidir. 

On lave les courgettes. On enlève au passage les 2 extrémités. Et on les coupe en 2 dans le sens de la longueur. Chaque moitié sera partagée en deux dans le sens de la largeur, cette fois, avant de les tronçonner en morceaux d'un à deux centimètres. On fait chauffer une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et on jette les courgettes dedans. On les fait revenir à feu doux, de façon à ce qu'elles deviennent bien fondantes. On n'oublie pas de mettre les gousses d'ail avec leur "peau", que l'on aura écrasées avec le plat de la main ou d'un couteau pour qu'elles libèrent leur goût pendant la cuisson.

On peut augmenter le feu sur la fin avant d'obtenir une belle couleur pour nos courgettes. On réserve. On vient ensuite déposer dans la poêle encore chaude des dés d'halloumi que l'on laisse dorer à souhait.

Ne reste plus qu'à laver et couper en deux les tomates cerises et le basilic que l'on va ciseler. On passe ensuite à la préparation de la vinaigrette avec la cuillère à café d'huile qui reste et du vinaigre balsamique qui viendra apporter une petite touche un peu sucrée. On peut allonger avec de l'eau. On sale et on poivre.

On mélange alors tous les ingrédients : pâtes, courgettes, tomates cerises, halloumi, basilic et vinaigrette. Et on sert. Un vrai régal d'été.

Votre Sophie

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07 août 2018

Une aubergine farcie à la mode végétarienne

 

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Aubergine farcie à la semoule, citron, raisin et graines de courge

Temps de préparation : 15 minutes maxi

Temps de cuisson : 5 minutes

C'est l'une de mes recettes préférées de l'été. Elle est ultra-simple, très rapide et elle est hyper saine de surcroît. Ici, c'est une version végétarienne. Vous pouvez toutefois servir cette aubergine farcie en accompagnement, si vous le souhaitez. Une demi-aubergine devrait suffire dans ce cas précis.

Pour 1 personne

Il vous faut 1 aubergine, trois suprêmes de citron jaune ou vert, 30 g de semoule (crus) épicée (genre Tipiak ou de la marque bio Priméal), 10 g de graines de courge, 8 raisins secs, du sel et du poivre.

Je vous l'ai annoncé : la recette est très basique et ne nécessite pas beaucoup de préparation, ni de cuisson. On lave l'aubergine et on enlève la partie avec le pédoncule. On la coupe en deux dans le sens de la longueur et on la place immédiatement (pour éviter autant que faire se peut l'oxydation) dans un sachet de cuisson. On bloque l'ouverture du sachet sous l'aubergine car le sachet va gonfler pendant la cuisson au micro-ondes. On lance un programme de 3 minutes environ (en fonction de la puissance de votre appareil). On sort l'aubergine du sachet et on laisse refroidir un peu au risque de se brûler les doigts. A l'aide d'une petite cuillère, on vient récupérer la chair de l'aubergine que l'on met dans un saladier. On peut même la hacher un peu.

On mélange avec les graines de couscous parfumé que l'on aura fait cuire avec de l'eau chaude (repos de 5 minutes pour leur permettre de regonfler avant de les égrainer à la fourchette). On ajoute aussi les raisins secs que l'on peut prendre la peine de réhydrater (ou pas !). On jette aussi dans la préparation les graines de courge que vous pouvez torréfier au préalable dans poêle à sec (sans matière grasse). On sale et on poivre. On va maintenant s'occuper du citron qui viendra apporter un peu de peps et de fraîcheur. On le lave et on récupère les zestes. On en met une partie dans le saladier.

On va ensuite couper les deux extrémités de l'agrume afin de faire glisser plus facilement la pointe du couteau sous la peau afin de l'en débarrasser. Le citron est désormais à nu. On  va alors, toujours avec la pointe d'un couteau, prélever les quartiers en suivant bien la peau blanche qui les sépare. Et on détaille en tout petits morceaux trois suprêmes. On les ajoute à la préparation. On goûte pour rectifier, si besoin est, l'assaisonnement en sel et poivre. Puis, toujours à l'aide d'une petite cuillère, on vient remettre ce mélange dans l'aubergine vidée. On peut manger le tout chaud et même tiède. C'est un régal.

Votre Sophie 

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02 août 2018

Quand le veau a un coeur d'artichaut

 

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Veau avec coeurs d'artichaut et citron confit

Temps de préparation : 10 minutes environ

Temps de cuisson : 15 minutes

Voilà un plat  qui sent bon l'été. Et ce n'est pas son seul attrait. Il est aussi très simple à faire et rapide comme tout. La liste des ingrédients est courte. Autant dire qu'il y a toutes les bonnes raisons du monde de faire cette recette à accompagner d'une dose de féculents pour une assiette complète qui vous permettra d'être bien rassasié.

Pour 1 personne

Il vous faut 1 escalope de veau de 80 g environ, 1 boîte de 8 à 10 coeurs d'artichaut ; 1 citron confit au sel, de la farine, de l'huile d'olive, du vin blanc sec, 2 gousses d'ail, sel et poivre, un tout petit peu de beurre allégé.

Le seul effort qui vous sera demandé ici, c'est de peler et émincer l'ail ! Je ne vous demanderai pas de tourner un artichaut : je suis incapable de le faire correctement (or, charité bien ordonnée commence par soi-même). On découpe en morceaux l'escalope de veau en 5 environ. On passe chacun d'eux dans la farine. 

Ne reste plus qu'à faire chauffer une poêle de préférence anti-adhésive pour limiter l'apport en gras. On dépose un peu d'huile d'olive sur la surface et on jette les morceaux de viande afin de bien les dorer. On réserve ensuite.

On ajoute encore un peu d'huile d'olive (avec l'étape précédente, cela ne fait guère qu'une cuillère à café au total). On y dépose, cette fois, l'ail et les coeurs d'artichaut que l'on aura égouttés et coupés en deux au préalable. On laisse revenir un peu. On vient ensuite mettre un fond de vin blanc sec afin de récupérer les sucs de la viande et faire le petit jus qui va bien. On laisse réduire. On vient ensuite ajouter le citron confit au sel  (passé à l'eau pour enlever le max de sel possible) que l'on aura tranché. Et laisse à nouveau dans la poêle. En fin de cuisson, on ajoute une minuscule noix de beurre pour donner un peu plus d'onctuosité au jus, on sale si nécessaire (goûtez avant), on poivre et on incorpore la viande pour la réchauffer un peu.

On sert et on se régale de cette bonne petite recette pas trop riche malgré l'emploi de la matière grasse.

Votre Sophie 

 

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31 juillet 2018

Un petit déj protéiné et fruité pour le matin

 

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Omelette sucrée à la nectarine et aux amandes

Temps de préparation : 10 minutes maxi

Temps de cuisson : 15 minutes

Cela faisait longtemps que je ne m'étais pas fendue d'un petit déj un peu cuisiné. Ce matin-là, j'ai eu envie de sortir les poêles et de m'amuser un peu avec les ingrédients en ma possession. Rien de bien exceptionnel, ceci dit. Mais 2 oeufs, un tout petit peu de lait, 1 nectarine jaune et des amandes effilées m'ont permis de me constituer un solide repas qui m'a tenu au ventre toute la matinée et qui m'a aussi donné le sourire. Vive les omelettes sucrées au fruit !

Pour 1 personne

Il vous faut 2 oeufs, un peu de lait (de coco Alpro pour moi ou tout autre de type végétal), de l'huile neutre, 1 nectarine et 10 g d'amandes effilées.

On commence par faire chauffer la poêle afin de torréfier les amandes effilées ; le tout sans matière grasse. On en profite pour laver la nectarine et en couper de fins quartiers. Mais on surveille malgré tout d'un oeil super attentif les amandes au risque de les retrouver trop brunies voire brûlées. On n'hésite d'ailleurs pas à la retourner. Une fois que cela embaume toute la cuisine, on les réserve.

On bat les deux oeufs avec un tout petit peu de lait pendant que la poêle anti-adhésive chauffe à nouveau avec une cuillère à café d'huile neutre. Dans laquelle on va installer les quartiers de nectarine. On surveille la cuisson et on les retourne. Une fois qu'ils commencent à être fondants et un peu colorés, on verse le mélange oeufs-lait dans lequel on peut mettre un peu de sucre ou d'édulcorant. Et on fait chauffer doucement en parsemant le dessus des amandes effilées. On en garde toutefois quelques unes pour la décoration. On sert quand l'ensemble n'est plus trop baveux. Et on dévore ce repas protéiné à souhait mais aussi fruité.

Votre Sophie  

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30 juillet 2018

Quelques idées de menus - semaine 92

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Voici donc quelques idées de menus équilibrés. Comme les semaines précédentes, je vous fais des propositions pour 5 journées , je vous laisse gérer le week-end.

Ces menus ne sont désormais plus en smartpoints. Mais ils respectent les principes du régime en vigueur chez WW. A vous de faire les calculs ! Et de gérer aussi vos collations.

 Les adeptes des régimes paléo ou végétarien devraient aussi trouver quelques idées dans les suggestions suivantes.

LUNDI

Petit déjeuner : 1 yaourt 0% de matière grasse ; 30 g de céréales allégés en sucre ou sans sucre ; 1 abricot ; 10 g de graines de courge

Déjeuner : 3 pièces d'invisible à l'aubergine et à la feta (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/06/22/35406027.html) ; salade de jeunes pousses avec 2 pommes de terre de taille moyenne cuite coupées en rondelles ; 1 cuillère à café de sauce vinaigrette maison à la moutarde ; poêlée de mirabelles à la coco (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/09/21/34348530.html)

Dîner : salade de concombre avec 1 cuillère à café de vinaigrette maison au fromage blanc à 0% de matière grasse ; pâtes et sa sauce aux légumes tomate/courgette (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/09/08/34292170.html) ; cerises

MARDI

Petit déjeuner : 5 pancakes light (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2015/11/28/32984393.html) ; pastèque

Déjeuner : 1 buddha bowl avec crevettes (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/01/17/34812881.html) ; fraises ; 1 yaourt brassé light 

Dîner : pommes de terre (2 de taille moyenne) ; palette fumée et chique à la vosgienne (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/19/34098784.html)  ; melon au four à la cannelle (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/07/13/35454533.html)

MERCREDI

Petit déjeuner : omelette sucrée à la nectarine et aux amandes (recette à venir)

Déjeuner : pâtes à la ricotta et au citron (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/07/27/34103325.html) ; pastèque

Dîner :  soupe froide de carotte à la citronnelle (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/08/19/34199149.html) ; crevettes à la crétoise au four, à la tomate et à la feta (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2018/03/20/36242975.html) ; 30 g (crus, soit 100 g cuits) de blé ;  bluets

JEUDI

Petit déjeuner : bowlcake à la polenta (sans gluten), vanille, citron vert et chocolat blanc (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/08/01/35492493.html

Déjeuner : salade piémontaise maison et light (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/05/13/33805137.html) ; yaourt soja ; 1 pêche

Dîner : veau, artichaut et citron confit (recette à venir) ; 30 g (crus dont 100 g cuits) de perles de blé  ; eton mess à l'abricot, petit-beurre et yaourt à la fleur d'oranger (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2018/07/20/36573762.html

VENDREDI

Petit déjeuner : porridge exotique à la banane et à la coco (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2016/09/20/34344666.html)

Déjeuner : radis à la croque au sel ; 2 tranches de rôti de poulet ; 30 g de riz (crus et donc 100 g cuits) ; ratatouille maison ; 2 abricots de taille moyenne

Dîner : 30 g (crus, dont 100 g cuits) de semoule ; aubergine farcie tout végétal aux olives (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/09/26/35708781.html) ; melon  

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20 juillet 2018

Un petit plaisir tout en douceur : abricot/fleur d'oranger

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Eton mess à l'abricot, petit-beurre et yaourt à la fleur d'oranger

Temps de préparation : 5 minutes environ

Il m'est totalement impossible de ne pas partager ce nouveau petit bonheur avec vous : l'alliance délicate entre l'abricot et la fleur d'oranger. Une merveille de douceur qu'il vous faut absolument essayer. Le dessert, simplissime, ne vous prendra que 5 minutes environ de préparation pour un pur moment de plaisir en fin de repas... enfin quand on aimdel'abricot et la fleur d'oranger, bien sûr.

Pour 1 personne

Il vous faut 1 biscuit petit-beurre, 1 abricot de taille moyenne, 100 g de  yaourt (grec pour moi), 1 peu d'édulcorant ou du sucre, de la fleur d'oranger, quelques amandes effilées et une verrine.

On concasse tout d'abord le petit-beurre pour en faire de grosses miettes. Il suffit pour cela de le placer dans un sachet de congélation et de passer un rouleau à pâtisserie dessus. On récupère le tout que l'on place au fond d'une verrine. On coupe alors en 2 l'abricot, une fois lavé. On ôte le noyau et on coupe de fins quartiers que l'on va disposer en rosace dans la verrine.

Puis, dans un bol, on va placer le yaourt, le sucre ou l'édulcorant selon la quantité souhaitée, 2 petites cuillères à café de fleur d'oranger et on mélange énergiquement pour rendre le yaourt plus "liquide". On le verse sur les miettes de gâteau er les quartiers d'abricot. On parsème d'amandes effilées pour la déco et de quelques quartiers d'abricot. Il ne reste alors plus qu'à plonger la cuillère dedans. Je vous laisse faire...

Votre Sophie

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18 juillet 2018

Respectons les saisons ; la nature nous le rendra !

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Quoi de plus tentant d'acheter des tomates au mois de novembre, histoire de changer un peu d'entrée ? Quoi de plus alléchant que ces cerises en plein mois de décembre ?

C'est vrai que ça donne envie. Mais ne nous leurrons pas ; ces tomates et cerises qui nous font rêver ne sont qu'une pâle copie de ce qu'on peut manger et apprécier en pleine saison. Le goût n'y est pas. Et je ne vous parle pas seulement de saveurs.

Le coût devrait aussi être un critère d'achat. En pleine saison, les fruits et légumes ne sont pas vendus à prix prohibitifs (ou plus rarement). Prenez l'exemple des courgettes actuellement. On peut en acquérir des kilos sans plomber son budget. 

Choisir des produits de saison, c'est non seulement prendre soin de son porte-monnaie mais aussi de l'environnement. Car la facture carbone est encore plus chère payée que celle présentée par votre caissière au supermarché.

Ce grand discours n'est pas là pour vous culpabiliser. Juste pour vous sensibiliser au fait qu'il est préférable de s'orienter vers ce que la nature nous donne au fil du temps. Pour vous y aider actuellement, voici un calendrier des fruits et légumes disponibles proposé par le site marchand http://www.alexetalex.com/

Il propose par ailleurs une estimation des calories par portion (100 g donc). A conserver donc. Cela reste très utile pour ne pas oublier ni la saisonnalité, ni notre promesse faite à la balance !

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