Dessert

Gâteaux épicés à la butternut au coeur coulant C'est la saison des courges. Potirons, potimarrons, butternuts, courges spaghetti et tant d'autres cucurbitacées comestibles sont récoltés dans les jardins. Et il n'y a rien de plus facile que d'en hériter, transmis par un généreux donateur croulant sous sa propre récolte. Je n'y ai pas échappé. Recevant mon lot de courges, dodues, bio... Bref, appétissantes. Le hic, c'est que l'on ne sait plus quoi faire d'original au bout d'un moment. J'ai donc tenté une recette de dessert. Oh, je... [Lire la suite]

Eton mess à l'abricot, petit-beurre et yaourt à la fleur d'oranger Temps de préparation : 5 minutes environ Il m'est totalement impossible de ne pas partager ce nouveau petit bonheur avec vous : l'alliance délicate entre l'abricot et la fleur d'oranger. Une merveille de douceur qu'il vous faut absolument essayer. Le dessert, simplissime, ne vous prendra que 5 minutes environ de préparation pour un pur moment de plaisir en fin de repas... enfin quand on aimdel'abricot et la fleur d'oranger, bien sûr. Pour 1 personne Il vous... [Lire la suite]

Soupe de cerises à la citronnelle Temps de préparation : même pas 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes environ Temps de repos au frais : 2 heures C'est la pleine saison des cerises, ce fruit juteux et très sucré (oui, oui, méfions-nous !). Mais, pour cette recette, ce ne sont pas des cerises fraîches que j'ai utilisées :-(  Tout s'explique cependant... Par ma volonté de procéder au dégivrage de mon congélateur (je sais, j'ai une vie passionnante haha !). J'avais donc, dans mon congélateur, un sac de griottes... [Lire la suite]

    Patate douce/orange/crème pâtissière cannelle/pâte à cigarette Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de réfrigération : 2 heures Et si vous sortiez votre poche à douilles pour la fête des mères ? Au cas où vous auriez envie de faire ce petit plaisir, je vous laisse la marche à suivre pour cette recette sortie de nulle part que j'ai testée et appréciée il y a quelque temps. J'avais envie de travailler à nouveau la patate douce (déjà eu l'occasion de le faire en l'insérant dans des... [Lire la suite]

    Un pudding oriental (umali) revu, corrigé et allégé Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 45 minutes environ  J'ai eu la chance de partir récemment à Dubaï. Outre la découverte de ce pays qui en met plein la vue, j'ai pu déguster un dessert qui m'en a plein le palais. Servi chaud, il était contenu dans un grand récipient chauffé. Il n'avait pas beaucoup d'allure mais s'est avéré être une très très belle surprise : crémeux, gourmand, parfumé. Une petite merveille qui s'appelle umali. Je me suis... [Lire la suite]

    Kiwis farcis au petit suisse aromatisé au fruit de la passion Temps de préparation : 15 minutes Je ne sais pas ce qui m'a pris. Une drôle d'idée que j'ai mise en pratique un dimanche matin où j'étais tranquille à la maison. Mais je ne le regrette pas car le résultat est aussi beau que bon. Et super léger. Pour 1 personne Il vous faut 2 kiwis pas trop durs, 40 g de petit suisse demi-écrémé, 1 fruit de la passion voire 2 en fonction du jus qu'il va rendre, de l'édulcorant liquide. On commence par couper un petit... [Lire la suite]

Beignets de Carnaval light à ma façon Temps de préparation : 20 minutes maxi Temps de repos : 1 h 30 voire 1 h 40 Temps de cuisson : 10 minutes environ  Bon, Mardi gras... c'est demain. La veille de la Saint-Valentin. Alors autant se faire plaisir deux fois qu'une. C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui, une recette de beignets de Carnaval à ma façon, c'est-à-dire sans friture. Vous ne serez certainement pas très étonnés de trouver une version un peu light des bugnes ici, je pense.  Pour ce faire, il vous... [Lire la suite]

Crème à la pomme Temps de préparation :  5-10 minutes max Temps de cuisson : 10 minutes Temps de réfrigération : 24 heures Il me restait de la compote de pomme maison avec de gros morceaux dedans (c'est comme ça que je la préfère). Et je ne savais qu'en faire. J'ai donc improvisé un petit pot de crème, histoire de changer un peu. Et bien, c'est pas mal du tout. C'est tout doux et ça passe nickel en fin de repas.  Allez, je vous gratifie de ce petit dessert tout bête qui peut certainement se faire avec d'autres... [Lire la suite]

    Pamplemousse chaud et son sabayon au curry Temps de préparation : 15 minutes environ Temps de cuisson : 15 minutes J'ai reçu récemment un petit mot de Julia qui avait testé le pamplemousse au four, miel et speculoos (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2015/12/15/33047767.html). Mais qui a trouvé le tout assez acidulé. Personnellement, je trouve que l'on ressent plus l'amertume que l'acidité. Et j'adore... Toujours est-il que j'ai promis à Julia de trouver une autre recette de pamplemousse chaud qui... [Lire la suite]

Brick light et sa farce au goût de frangipane Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes environ Ah, zut ! J'en encore loupé l'Epiphanie... Honte sur moi ! Bon, j'ai une bonne excuse : j'était bien occupée au travail. Toutefois, je n'arrive sans doute pas trop tard. Car des galettes, il en reste dans les boulangeries et pâtisseries pour un bon moment. Ce qui veut dire que la tentation sera encore grande pendant quelques semaines. Ce qui ne signifie pas que c'est interdit d'en acheter et surtout d'en... [Lire la suite]