Dessert

    Coque de chocolat, poire et chantilly à la fève de tonka Temps de préparation : 30 minutes environ Temps de cuisson : 5 à 10 minutes Temps de pause : 30 minutes minimum A la veille d'un jour férié, je vous donne un peu de grain à moudre. Si vous souhaitez recevoir, je vous invite à reproduire cette recette qui n'est pas forcément très light (mais on a connu nettement plus riche aussi) qui devrait toutefois faire plaisir à vos convives... et à vous aussi ! Il y a pas mal d'étapes mais rien n'est insurmontable. Le... [Lire la suite]

    Quetsches pochées dans un sirop léger à l'anis vert Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes environ Nombre de smartpoints selon WW : 2 En Lorraine comme en Alsace, c'est encore la saison des quetsches, cette prune rouge oblongue qui est sucrée et acidulée à la fois. Donc, on les mange à toutes les sauces. On les croque comme ça ou on les prépare en compote, en tarte ou dans des bricks avec un soupçon de cannelle. Mais cette fois, j'ai préféré pocher ces prunes dans un sirop maison à base de... [Lire la suite]

Un cheescake plus léger à ma façon Temps de préparation : 15 minutes environ Temps de réfrigération : 2 heures au minimum Nombre de smartpoints WW : 7 C'est un dessert gourmand que je vous propose aujourd'hui. Mais, parfois, on a besoin de se faire plaisir. Et même un peu plus que d'habitude. Là, j'ai voulu faire tester une version plus light (je vous laisse imaginer le massacre quand il ne l'est pas) du fameux cheesecake dans un format assez petit mais qui est suffisant pour apporter la note de sucré désirée en fin de... [Lire la suite]

    Soupe de melon au thé matcha Temps de préparation : 5 minutes environ Nombre de smartpoints selon WW : 0 Nombre de propoints selon WW :  0 Je n'ai pas inventé le cintre à plier la banane. J'ai juste mixé une moitié de melon et combiné sa saveur à celle du thé matcha. C'est la seule touche originale. Toutefois, on a plus l'habitude de l'accommoder avec l'anis (sous forme d'apéritif anisé ou non),  la cannelle voire la menthe. Le thé matcha, cette poudre verte très appréciée au Japon, apporte une petite... [Lire la suite]

Melon au four à la cannelle Temps de préparation : 5 minutes maxi Temps de cuisson : environ 25 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 0 Nombre de propoints selon WW : 0 En salade avec quelques zestes de citron vert ou quelques fruits rouges, il est extra. Sauf que le dernier melon que j'ai acheté, je l'ai purement et simplement oublié dans mon frigo et suis partie en week-end. Autant vous dire qu'il faisait une drôle de tête quand je suis rentrée. Je me suis alors demandé comment en profiter au mieux. Je l'ai débarrassée de... [Lire la suite]

    Verrine à la fraise, la rhubarbe avec de la ricotta au caramel Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 3 Nombre de propoints selon WW : 3 Oui, les publications autour de la fraise et la rhubarbe ne manquent actuellement pas sur la Toile, n'est-ce pas Jo-Elle ? Mais il faut bien avouer que c'est un mariage qui a fait ses preuves. Il ne faut, par ailleurs, pas se priver des bonnes choses que nous offre la saison. On profite donc des bâtons que l'on trouve à... [Lire la suite]

Le carrot cake à ma façon (sans matière grasse) Temps de préparation : 15 minutes environ Temps de cuisson : 30 minutes (environ, selon dépend de votre four) Nombre de smartpoints selon WW : 3 l'unité Voilà un moment que je voulais transformer les carottes qui sommeillaient au fond de mon frigo en carott cake. Une soirée d'inactivité m'a poussée à passer à l'action. Sans la moindre base, sans modèle, j'ai donc tenté le coup. Et le pifomètre comme seule mesure m'a réussie : ce carrot cake très personnel est vraiment sympa, que ce... [Lire la suite]

    Pomme reconstituée, sirop d'érable et noix de pecan Temps de préparation : 15 minutes environ Temps de cuisson : 30-45 minutes (temps à adapter en fonction de la taille de la pomme et du four) Nombre de smartpoints selon WW : 4 Cela faisait un moment que je voulais tenter une version un peu plus esthétique de la pomme au four (dessert rustique que j'adore toutefois). J'avais donc une idée en tête et j'ai essayé de m'en approcher. Je ne vous cache pas qu'il y a encore un peu de marge entre le résultat obtenu et le... [Lire la suite]

    Kumquats un peu confits au four Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 3 Nombre de propoints selon WW : 2 J'ai apprécié pour la première fois les kumquats lors d'un voyage à Corfou (magnifique île grecque) il y a quelques années. Sur ce petit paradis terrestre, on le déguste confit. C'est exquis, même si c'est un peu trop sucré pour moi. Je n'avais pas retenté de les manger "crus". Mais il se trouve que j'en ai racheté quelques-uns pour la recette avec les... [Lire la suite]

    Flan à la banane sans oeuf Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 45 minutes (en fonction de votre four) Nombre de smartpoints selon WW : 1 par part Après les crêpes sans oeuf, sans lactose, sans gluten et sans matière grasse (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/02/07/34901271.html), il me restait du tofu soyeux. J'ai donc testé un petit mélange avec de la banane et le résultat n'est pas si mal que ça. Je vous laisse en juger par vous-même mais ce flan à la banane est onctueux et bien... [Lire la suite]