20 juin 2017

Deux types d'asperges et de multiples et fameuses possibilités

    Assiette folle avec asperges en plusieurs textures Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 4 Nombre de propoints selon WW : 4 Allez, on profite encore de ces belles asperges qui pointent sur les étals des marchés et linéaires des grandes surfaces. Et pour bien faire, on va en prendre deux sortes : des vertes et des blanches. On va en pocher, en proposer crues en rondelles ou en ruban, poêlées... Bref, on va multplier les possibilités gourmandes. Et pour... [Lire la suite]

25 mai 2017

La soupe d'asperges (froide) de l'ami Claudy

Soupe d'asperge froide de l'ami Claudy Temps de préparation : 20 minutes maxi Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 2 Nombre de propoints selon WW : 2 C'est une recette que je me gardais sous le coude depuis quelques semaines. J'ai en effet eu la chance d'aller déjeuner, grâce à un ami, dans un très bon restaurant étoilé de ma ville. Et toujours grâce à cet ami, j'ai eu un autre privilège : être invitée à franchir la porte des cuisines pour papoter avec le chef et faire quelques photos. Se faisant,... [Lire la suite]
08 décembre 2016

L'asperge et le chèvre font la paire dans une brick

Brick à l'asperge et au chèvre Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 2  Voilà le genre de recettes à faire vite fait en sortant du boulot avec les ingrédients du frigo. En l'occurrence, des feuilles de bricks, des asperges vertes en bocal et du Chavroux. Cela n'a fait ni une, ni deux ; j'ai fait une entrée rapide avec tout ça. Et en plus, c'était pas mal du tout. Je la partage avec vous... Pour 4 bricks Il vous faut 1 feuille de brick, 1 portion de Chavroux... [Lire la suite]
08 juin 2016

Faisons connaissance avec les asperges de bois

Omelette aux asperges des bois et pecorino Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 7 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 7 Nombre de propoints selon WW : 7 Cela fait des années que je les lorgne chez les marchands de quatre saisons au marché. Mais je n'avais jamais osé me lancer jusque là. Bien mal m'en a pris car les asperges sauvages sont des merveilles de la nature. Très fines, dotées d'un goût délicat, elles sont vraiment différentes des asperges de culture qui ont une saveur nettement plus prononcée. Mais... [Lire la suite]
Posté par SophieM6 à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
26 mai 2016

Des asperges avec une sauce à l'orange : hommage à mon ami Philippe

    Asperges blanches et vertes, sauce à l'orange montée au beurre Temps de préparation : 20 minutes maxi Temps de cuisson : 30 minutes au total Nombre de smartpoints selon WW : 4 (6 avec l'oeuf) Nombre de propoints selon WW :  Cela faisait un moment que j'avais envie de tester l'association entre les asperges et l'orange. Mon ami maître restaurateur Philippe Laruelle m'a convaincue de passer à l'action en publiant une vidéo (voir plus bas) de la marche à suivre pour cette recette, que j'ai un poil ajustée (on... [Lire la suite]
Posté par SophieM6 à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
22 mai 2016

La version chic et printanière de l'oeuf cocotte

Oeuf cocotte aux asperges vertes et aux morilles Temps de préparation : 10 minutes environ Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 3 Nombre de propoints selon WW : 3 On en a déjà parlé ici. Mais l'oeuf cocotte est une petite merveille qui s'adapte à toutes les saisons, tous les restes de frigo, toutes vos envies... Pour saluer le printemps, j'ai réalisé une version un peu luxueuse de ce plat avec des morilles. Et j'ai pris, pour que mes champignons se sentent moins seules, quelques asperges vertes... [Lire la suite]
Posté par SophieM6 à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
15 mai 2016

Ode au printemps avec quinoa, asperges vertes, radis, amande et oeuf poché

    Assiette végétarienne et complète de printemps Temps de préparation : 8 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 12 Nombre de propoints selon WW : 12 Quand je fais mon marché en ce moment, j'ai du mal à résister à l'appel des asperges sur les étals. Qu'elles soient blanches ou vertes, elles me prient de les acheter. Ce que je fais donc bien volontiers. Tant et si bien que l'on en mange souvent... en entrée, en plat principal. Je n'ai pas encore osé en dessert, rassurez-vous. ... [Lire la suite]
08 avril 2016

Une assiette printanière avec les premières asperges vertes

    Assiette printanière et complète aux asperges vertes Temps de préparation : moins de 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 11 Nombre de propoints selon WW : 11 Il faut bien avouer qu'au sortir de l'hiver, on a hâte de nouveautés sur les étals des marchés. C'est pourquoi, quand j'ai croisé les premières asperges vertes, je n'ai pas hésité un seul instant : je les ai achetées ! Avec l'idée de préparer une belle assiette colorée. En fouillant dans mes placards, mon congélateur et... [Lire la suite]