fruit exotique

    Mardi gras étant passé par là, j'ai préféré concocter un repas un peu léger pour la Saint-Valentin. Mais pas question toutefois de se contenter de carottes Vichy pour autant. La gourmandise est malgré tout invitée à ma table. Mais avec un soupçon de légèreté. Je vous livre donc un menu assez light mais très sympa pour combler votre Valentin ou votre Valentine si vous comptez passer derrière les fourneaux. Menu composé d'un petit risotto (un nouveau venu dans la famille puisqu'il est à l'orge perlé) et d'un ananas... [Lire la suite]

J'ai la chance d'avoir un primeur qui est curieux et qui n'hésite pas à insérer dans son étal des fruits et légumes parfois surprenants. Et comme j'ai le même défaut (ou la même qualité, c'est selon), je me laisse facilement tenter par ces nouveautés qu'il doit ramener de Rungis. Dernièrement, j'ai vu apparaître un drôle de spécimen que j'apparentais à l'anone. Un fruit exotique à la chair blanche et très sucrée que j'ai eu l'occasion de croiser au Cap Vert mais que j'ai acheté pour la première fois à Paris du côté de la gare du... [Lire la suite]

J'ai récemment eu l'occasion de faire un petit séjour à Paris et mon hôtel était situé un peu plus loin que le métro Chapelle. Du coup, dans mes pérégrinations, je suis automatiquement passée à pied du côté de la gare du Nord, un quartier que j'ai vraiment découvert l'été passé et que j'ai adoré. Pour tous les provinciaux qui me lisent et qui ne se sont jamais aventurés de ce côté de la capitale, je vais essayer de vous planter le décor : les odeurs d'épices, les couleurs chatoyantes des tenues indiennes, l'éclat doré des bijoux... [Lire la suite]

    Kumquats un peu confits au four Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 3 Nombre de propoints selon WW : 2 J'ai apprécié pour la première fois les kumquats lors d'un voyage à Corfou (magnifique île grecque) il y a quelques années. Sur ce petit paradis terrestre, on le déguste confit. C'est exquis, même si c'est un peu trop sucré pour moi. Je n'avais pas retenté de les manger "crus". Mais il se trouve que j'en ai racheté quelques-uns pour la recette avec les... [Lire la suite]

    Saint-Jacques et carottes à la passion Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 5SP par personne Ah ! Je n'ai pas fait comme à la Chadeleur ! J'ai anticipé. De manière à vous proposer une belle recette pour votre repas de Saint-Valentin. C'est ce mardi et pour vous permettre de vous préparer au mieux pour cette soirée qui doit être dédiée aux roucoulements, aux yeux qui pétillent d'amour et aux petits mots doux (le reste ne me regarde pas !), je vous propose... [Lire la suite]

Kaki "hot" au four et au piment d'Espelette Temps de préparation : moins de 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes environ (fonction de votre four) Nombre de smartpoints selon WW : 1 Nombre de propoints selon WW : 0 Encore une expérimentation que je vous conseille étant donné que la saison de kaki ne dure pas (et c'est bien dommage car j'adore ça). J'ai déjà testé la compotée de kaki en salé-sucré avec du canard (http://cuisineetfitness.canalblog.com/archives/2017/02/02/34878786.html). J'ai beaucoup aimé (même si je n'ai pas... [Lire la suite]

   Aiguillettes de canard et sa compotée de kaki et d'oignon Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20-30 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 4 (sans féculent)   La photo n'est pas jolie-jolie ; je le concède bien volontiers. Mais le goût est bien là, très sympa. Enfin, si vous aimez le salé-sucré (ce qui est mon cas). J'ai profité de la saison du kaki pour le mêler avec des aiguilettes de canard poêlées. Cela change de l'ananas (recette que je vous ai déjà proposée ici... [Lire la suite]

    Tartare de crevette et mangue  Temps de préparation : 10 minutes Temps de marinade : 30 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 2 Nombre de propoints selon WW : 3 Ce n'est pas une révolution dans la cuisine que je vous propose. Juste une petite recette vite faite qui a le mérite d'apporter un peu de soleil sur les papilles grâce à la mangue, au citron vert et au poivre de timut (cette baie aux arômes de pamplemousse que l'on trouve en épiceries fines). Elle peut très bien faire office de repas léger un... [Lire la suite]

    Ananas et son caramel au gingembre Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 3 la part Ah les desserts à base de fruits... mon péché mignon. Cette fois, c'est l'ananas que j'ai choisi pour commettre mon forfait gourmand. Une variété sweet qui m'a fait de l'oeil sur l'étal. Si j'en ai grignoté une partie tel quel, j'ai utilisé quelques tranches pour un dessert plus gourmand. Facile à faire, pétillant en bouche mais très agréable à la condition d'aimer la... [Lire la suite]