21 novembre 2017

Des noix de Saint-Jacques crues en carpaccio avec une huile vanillée

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, huile vanillée, purée de potimarron Temps de préparation : 10 minutes maxi Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 1 nuit Voici une recette qui peut vous faire une très belle entrée festive pendant les fêtes de fin d'année. Mais il n'y a pas de raison de réserver ce plaisir aux réveillons ; la saison des Saint-Jacques battant son plein actuellement. D'autant qu'il ne faut que trois belles noix par personne pour confectionner ce plat. Un passage chez votre poissonnier et vous voilà doté... [Lire la suite]
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01 août 2017

Un bowlcake citronné à base de polenta pour l'été

Bowlcake à la polenta (sans gluten), vanille, citron vert et chocolat blanc  Temps de préparation : 5 minutes environ Temps de cuisson : 3 minutes 15 (en fonction de votre appareil) Nombre de smartpoints selon WW : 7 Nombre de propoints selon WW : 5 Impossible de remettre la main sur la semoule fine (oui, j'ai eu la bonne idée de ranger mes placards tant et si bien que je ne retrouve rien). La seule chose qui pouvait éventuellement remplacer cette satanée semoule, c'est la polenta que j'ai dénichée. De toute manière,... [Lire la suite]
12 janvier 2017

Petite douceur lactée aux marrons

    Fromage blanc aux marrons Temps de préparation : même pas 5 minutes Nombre de smartpoints selon WW : 5 J'ai un aveu à faire : je ne suis pas une dingue de marrons. Tous les ans, j'essaie d'aimer. Je tente alors des recettes en me disant que je finirais bien par tomber amoureuse de cet ingrédient. Je ne suis pas encore au stade de la passion dévorante mais mes efforts commencent à payer. Et je trouve 2-3 recettes qui me conviennent bien. Celle-ci, je l'ai faite parce que j'ai été amenée à goûter ce mélange en... [Lire la suite]
10 janvier 2017

Encore plus de douceur dans le panais avec de la vanille

Ecrasé de panais à la vanille Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes (ou 8 minutes à l'autocuiseur) Nombre de smartpoints selon WW : 1,5 par portion Connaissez-vous le panais ? Certains doivent en raffoler. D'autres doivent regarder d'un drôle air cette "carotte" un peu biscornue et toute blanche. Car le panais ressemble un peu à cela. Mais c'est évidemment autre chose à la dégustation. Le panais est un légume racine qui est très doux et très sucré. En soupe, en gratin, en purée, c'est un accompagnement... [Lire la suite]
18 novembre 2016

Un dessert tout fruité, acide et sucré à la fois avec des kiwis de 2 couleurs

Carpaccio aux 2 kiwis et son nappage sucré à la vanille Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de smartpoints selon  WW : 0 Nombre de propoints selon WW : 0 On trouve actuellement des kiwis jaunes et verts qui sont délicieux. Ils sont idéaux pour booster votre journée au petit déjeuner. Mais c'est bien aussi de les proposer autrement, histoire de changer. D'où l'idée de ce carpaccio. Mais il fallait un petit quelque chose en plus pour rendre ces kiwis tranchés plus intéressants. J'ai donc... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Nouvelle variante du bowlcake : tout vanille

Bowlcake tout vanille Temps de préparation : 5 minutes maxi Temps de cuisson : 3 minutes - voire 3 minutes 30 (temps à adapter à son four micro-ondes) Nombre de smartpoints selon WW : 7 Nombre de propoints selon WW : 7 Ce qui est bien avec les bowlcakes, c'est que l'on peut varier à l'infini ou presque ce petit déjeuner qui a le mérite d'être hyper rassasiant. Mettre des flocons d'avoine, des flocons de riz ou de sarrasin voire de la semoule fine. Mettre du lait ou un fromage blanc 0%. Et changer les fruits et les saveurs... [Lire la suite]

20 septembre 2016

Un porridge aux saveurs des îles

Porridge exotique à la banane et à la coco Temps de préparation : 5 minutes maxi Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de smartpoints selon WW :  8 Je suis retombée sur une sachet de coco râpée entamée ainsi que sur mon pot d'huile de coco. Du coup, vous le verrez, il est difficile d'échapper à cette saveur cette semaine. J'en ai presque mis partout. Et je dois vous l'avouer : je me régale. Comme sur ce porridge où j'ai mêlé deux fruits que l'on trouve à l'autre bout du monde : la banane et la coco ainsi que quelques grains... [Lire la suite]
28 mai 2016

Dessert gourmand à base de rhubarbe

Palet vanillé de rhubarbe sur sablé breton Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 4 heures maxi Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait un vrai dessert avec de beurre, du sucre et tout et tout. Ceci étant, je n'envisage pas (ou très rarement) un dessert sans fruit (même si la rhubarbe ne peut être classée dans cette catégorie du point de vue botanique !). Je n'ai pas dérogé à la règle. Et il faut avouer que celui-ci est né dans mon esprit à partir du fruit. J'avais envie de... [Lire la suite]
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20 mai 2016

Des cookies sans beurre, sans sucre, sans oeuf et sans farine mais pas sans goût

  Cookies paléo chocolat et noisettes Temps de préparation : 10 minutes maxi Temps de cuisson : 15 minutes maxi Nombre de smartpoints selon WW : 2 pour 1 cookie Nombre de propoints selon WW : 2 pour 1 cookie Vous allez adorer ! Cette recette est tout simplement géniale (oui, je me jette des fleurs !!!). Exquise, assez peu chère en points, elle a le mérite de ne mettre en avant que des aliments sains. Cette recette a aussi l'avantage de convenir à plusieurs modes de vie : les personnes végétariennes, végétaliennes ou... [Lire la suite]
06 avril 2016

Le pudding, c'est bon (et pas que pour utiliser le pain rassis !)

    Pudding à la banane Temps de préparation : 5 minutes (même pas) Temps de cuisson : 1 h Nombre de smartpoints selon WW : 3 la part Nombre de propoints selon WW : 3 aussi J'ai dernièrement eu la chance de partir dans des contrées où le fruit le plus commun est la banane. Du coup, j'ai pu tester quelques recettes à base de ce concentré de magnésium, phosphore et surtout potassium. Dont un pudding que je vous présente ici, à ma sauce. Ce qu'il y a de bien avec ce dessert, c'est qu'en plus d'être bon, c'est l'arme... [Lire la suite]